老罗开炮，西贝中枪：一场“预制菜”风波背后的西贝往事

资讯版

最近，罗永浩又杠上新对象了，这次是西贝餐饮。老罗人大家都熟，嘴上功夫一流，从西门子到星巴克，从方舟子到王自如，几乎没怎么输过。那问题来了：西贝到底什么来头？为啥老罗的这一炮能把它推到风口浪尖？
+ T7 g( F9 w/ Y2 s
西贝是谁？
9 Y! t2 h  R7 m# S5 Q" e
( R6 K. D# n' R# i. P, B9 P9 I. U0 f0 N全名叫“内蒙古西贝餐饮集团有限公司”。别被名字骗了，不是山西也不是陕西的，而是地道的内蒙古企业。

3 b8 b# ?2 k7 ~* t/ g- X) q; c5 B从股权来看，西贝的大老板就是创始人贾国龙。他通过北京西贝企业管理有限公司和个人持股，合计控制了60%以上的股份，说白了，西贝就是他一手打下来的江山。

0 j. g9 R) n( E0 T1 b. [贾国龙1967年生人，内蒙古呼和浩特人，大连水产学院毕业。1988年就开始混餐饮，是个彻头彻尾的餐饮老兵。一路干到今天，不仅是西贝的董事长，还当过中国烹饪协会副会长、中国连锁经营协会副会长，算是业内响当当的人物。
; G' Z% M: `- Z3 j+ H
# h- o! E6 |" u" ]- C/ R. t从小吃店到全国连锁
- W3 A9 l, o0 A! H/ J
) n* G8 q/ W  ]) N贾国龙最早是从临河开咖啡厅起步，后来改成“黄土坡小吃店”。1989年正式创立了西贝，开始餐饮创业路。

! |3 C) e0 E7 ^90年代，他承包过不少餐馆，开过火锅城、酒楼，还成立了西贝餐饮公司。1997年，他把西贝带出内蒙古，到深圳开店；1999年，正式打入北京市场，开了第一家“莜面村”。
2 ^9 M% G9 x; c) b
真正让西贝全国出圈的，是2012年火遍全网的纪录片《舌尖上的中国》。当时片子里有个“黄老汉的黄馍馍”，一夜爆红。西贝立马签下黄老汉，把黄馍馍端上了自家餐桌，结果品牌知名度蹭蹭往上窜。后来又签下《舌尖2》里的“张爷爷”挂面，等于直接把自己和“舌尖”捆在了一起，流量加身，开店速度也提上去了。
2 A, j  l2 Z8 X  n' }& l
现在的西贝
% o/ d  H  _: M1 V# V; ]! @6 I  a
. y+ v) p1 u7 J8 c9 }到2025年，西贝已经36岁了，门店开到了全国60多个城市，差不多400家，员工有1.7万人，还在美国洛杉矶开了海外首店，正式迈出了国际化的一步。品牌LOGO也升级成“西贝XIBEI”，看起来更时髦了。
0 H0 I' K; T9 J' @" X% x
可以说，西贝这三十多年走下来，从内蒙古的一个小吃店，混成了国内餐饮界不可忽视的一股力量。

被预制菜风波卷入

问题是，这次老罗一句“几乎全是预制菜，还卖得贵”，直接把西贝送上了热搜。老罗甚至还呼吁立法，强制餐馆标注是否用了预制菜。
$ @+ W( U$ x3 X, T9 \# j! G
4 x: j2 j" c9 U/ b7 x; Y: x, N风波没完，偏偏又把胖东来的于东来拉了进来。因为于东来发文力挺西贝，结果网友一边倒开骂，他最后还把账号设成了私密。吃瓜群众更是乐得不行。


6 F) ]- Q! f: P3 x7 P' M$ U

春风十里

说实话，西贝以前靠舌尖上的中国那波确实火过，现在一进店就预制菜那味儿，价格还不低，老罗说出来大家才有共鸣。要不是名字响，估计早凉了。

a东序

老罗这次又杠上西贝，感觉像是给餐饮界投了一颗炸弹。西贝号称高大上，结果预制菜被爆出来，吃瓜群众自然乐得开喷，这波热度不小。

气味儿

西贝老板自己的思路就有问题，不过人家能发展到这么多家，也是有点本事的