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[食材百科] 花生是“长寿果”,每天一把花生,好处你想不到!

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发表于 2025-9-21 11:21 | 显示全部楼层 |阅读模式

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花生,自古就有“长寿果”的美誉,也是营养专家眼中性价比最高的坚果之一。- {/ b" g0 ^/ {& Y4 t

( B% o+ k0 V7 ?: j8 G/ t2 o9 m
79fb486da46e7bde61c046fcb5afb01b5f3ba8ba1746409264.jpg 2 g8 ^, x, A  y, c4 j+ w
( \4 L8 k( s& Z+ \) Y8 i) B
每天一把花生或能延缓衰老
7 q( N) x+ D  y" m% p$ h3 y2 l, R! J) V5 ~1 C+ s
在上述研究中,西班牙巴塞罗那大学的研究人员招募了58名18~33岁的健康成年人,随机分为3组,分别为:
' t& a; z  {* p9 A0 M, d' ]
/ F7 V& x6 s4 i% \# J0 ?每天食用25克带皮烤花生、32克花生酱或32克花生油制品。
  w5 l8 s& r+ U6 T' _) n9 O0 g4 g: c# i
端粒被喻为“生命时钟”,它位于染色体末端,随着细胞的每次分裂而缩短,当短至无法维持细胞正常分裂,衰老便随之而来。- Z( v' a* f& x+ t+ U! @* ]5 y# x+ K

* b" t8 n) t2 P& e研究使用定量聚合酶链反应,测量唾液染色体中的端粒长度。6个月后,结果显示:# E$ |* u; b: G5 d" Z6 |0 q

( l1 l, f+ `0 |相比于花生油组,食用带皮烤花生的人群,唾液样本中端粒长度存在适度且具有统计学意义的增加,而花生酱组则无显著变化;' D+ \: ?0 k$ E4 P
% U2 a( I  u1 w' X# z
食用带皮烤花生的参与者端粒均未加速缩短,而花生酱组、花生油组这一比例分别为22%和38%。
  i3 t7 _! K- L
) V% y, ]& M! g% n这意味着,连续6个月每天食用带皮烤花生,或能有效避免端粒缩短、延缓衰老。
: h% q; s2 w; [( u
/ F) b: f8 C( G; d8 ]花生为何能拨动“长寿时钟”+ G1 L) Z" U! T# U. R$ }6 _( Y4 h

* N; E/ y5 S, S; D5 s. ]( M看似普通的花生,为什么自带长寿优势?
& \( D; d0 G. c4 r8 G" B( y+ S% F4 W& r8 H7 g7 O3 Q
中国农业大学食品科学与营养工程学院教授冯双庆表示,这可能得益于5大营养成分。
. n, w  w8 Y1 K  e, Z
- C+ m" {+ }8 [& W8 {
92080308874cbac909957ca8002ecac9076533fb1746409265.jpg
% R6 s3 W$ `; h' [0 e+ [
) [2 J; X$ r( O1 D$ u
抗氧化物质
1 c% ]9 S6 Q- L' a+ i8 H; a4 x* P$ g: U' T2 a4 z
人体衰老的一个重要原因是自由基氧化,而花生中的白藜芦醇、花青素、多酚类物质及维生素E,都是对抗自由基氧化的“得力干将”。
4 a* |! f: q# E/ Z
  i8 G. a2 n$ P+ r它们主要存在于带皮花生,尤其是红皮或黑皮花生中。/ M& V; f8 Y8 |3 v' N9 x7 h

: n0 q& y7 s  d2 t不饱和脂肪酸3 W& w8 c6 _0 ^/ j8 p
: y8 f4 F$ P. ?0 @' g$ q. z
花生富含单不饱和脂肪酸(约占80%)、多不饱和脂肪酸,能降低胆固醇,减少动脉硬化,对心血管健康有益,还可辅助抗自由基氧化。4 Z; c7 |1 e: \+ j/ U2 q3 U4 x

3 O: M4 ^5 S5 R" n2 t% ^; I2 y植物蛋白, {3 |5 }: Z9 X. l& k0 V" c# N7 A" o

/ K) l  S9 Z& R- S0 b3 T花生所含的植物蛋白既能提供一定营养,又不会增加胆固醇负担,有助减轻血管与代谢系统压力,减缓衰老进程。
* H; V- H) p9 |( Y9 ?% g* B7 K) y# V( J
微量元素
/ s) A7 T# Z& q7 [
+ w! n/ ?+ d7 M; U$ e. k8 n9 }( ~锌能促进人体发育和皮肤光滑;硒可使谷胱甘肽过氧化物酶活性增高,发挥抗癌效力;镁则有助维持代谢健康。4 y7 g2 Q, |6 H2 z3 j# [

4 x5 z: c6 ]+ _6 q膳食纤维
* I7 n! {7 o) n' e- N, v% i% {& |, G
慢性炎症是端粒缩短、机体衰老的“幕后推手”之一。% o& E3 M5 _1 H- X) V2 R) k% P' f8 s. P
2 {1 Y) B( q8 Z1 j+ E0 m
整粒花生果仁中的膳食纤维可促进肠道蠕动、维持肠道菌群平衡,减少肠道炎症引发的全身性慢性炎症反应,间接延缓衰老。
8 P4 V4 h1 l7 W- |
- h7 L8 W9 s6 a, k
79d36b86a158507a4121f6c0a9c71f9fa1ec8fc91746409265.jpg
4 N# |, W8 J$ S

; k" \1 T9 r0 y: g* q/ T营养专家推荐的花生吃法" P( i! V  O# {
6 L7 F3 x' y2 a  K
无论生吃、水煮、醋泡、烘烤、油炸、制酱,花生都别有风味,但哪种更健康?
; Q' d! V  K' B4 N: x. `. Z7 P4 C  {1 c) l2 P9 y
水煮
: w9 A) E# M3 e7 v9 G% K" v( O+ j2 ^8 o) A; R) s
解放军总医院第三医学中心原主任营养医师刘庆春表示,加一些香料、少许盐水煮是相对完美的吃法,能较多地保留营养,吃起来也很鲜香。
% a  I/ O' _' _. H# C1 O
# z+ U7 ]# o* @3 s+ P7 a/ ?2 `在营养方面,水煮花生会损失一些水溶性维生素,但经过加热,花生吃起来更容易消化,对牙口不好的人也很友好。$ i( @1 i5 j! e: f' _( u7 W
0 }, l- S( [. l$ v
带皮轻烤, L) w) a3 M+ M- b- J5 ]- }

1 |4 n, ]6 \# U冯双庆介绍,带皮轻烘烤花生在加工过程中大限度保留了蛋白质、不饱和脂肪酸、膳食纤维;& n2 X' F9 F+ K1 h

) @$ @, k9 ?; ]/ G虽然B族维生素因高温有所损失,但整体营养优势明显,又增添了香气,足够香脆,也是不错的选择。1 p% J; B+ q" S+ q) Z& e- Y
' C6 o7 O/ |8 i6 o! u/ v
ce9a42082dad45b8b11aab9b6883af41.jpeg 6 H' Z# F0 C) D0 x7 t

2 J- F5 B8 o# a; U5 C, J$ C醋泡( N+ J, I# q3 `  j5 B- Y' A7 K

2 H# p  D8 G- x) F2 W花生和醋堪称绝配,花生能减缓醋的刺激,醋能抵消花生的油腻,醋泡花生既营养好吃又开胃助消化。
3 \8 j- m9 Q6 n/ f4 g$ I% u- p
7 u' }; Y6 L: [) m+ o% E  _刘庆春提醒,醋泡花生比较容易吃多,可能带来发胖风险。需要强调的是,民间“醋泡花生能软化血管”的说法不靠谱。
% |; K: z( f- q& [" O$ U% u5 U& L8 f5 X. J) Z0 ?# J- B
制酱  @# e! X1 O- {9 x8 F/ c* H5 s) o

- h+ z$ J  T, I2 F根据上述研究,花生加工成花生酱后,不再有显著的抗衰益处。4 O, E: ^" x8 D3 }

; ]& S* Y, c9 j2 A! {) @4 a' V冯双庆解释,这是因为制作花生酱过程中浓缩增加了热量,破碎和加热还会导致抗氧化作用下降,使花生酱在延缓端粒缩短方面“力不从心”。
6 S3 H% p7 V9 w+ t3 j; L1 \8 q+ a- Z( c. }% R7 p
油炸) f1 {! m! R+ B/ w9 c: S! L# r' A7 c2 o! w8 y

, D; _+ n6 z7 }1 p2 S7 H/ B常见的油炸花生米热量过高,且高温油炸可能产生致癌的丙烯酰胺,建议尽量少吃。  h- ]# h# E! B4 v

% K' ]+ x) i3 d% Q2 {3 \盐焗花生、糖衣花生等调味花生额外添加了盐分和糖分,高血压患者和糖尿病患者应谨慎选择。
# c2 @; E! a! Q6 h) a
8 U8 i9 {! ^3 ~% }0 k) l总的来说,健康人每天食用一小把(10克左右,比如10~12粒花生米)花生即可,肥胖人群要减量。
% R; [% ~. S4 x5 e
8 Q5 ~% h, E# Y/ C& a2 o如果花生吃多了,就适当减少烹调油的用量。
7 c2 ~  N+ d' H+ Y! L1 v* z
& p: ?2 k& p- V好的花生颗粒饱满有光泽,闻起来有淡淡的香味,如果不小心吃到发苦、有哈喇味的花生,要及时吐出,且充分漱口。
: W$ @$ G9 w$ Q. [
/ K# ^; k9 ^3 o9 C" e
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发表于 2025-9-21 11:29 | 显示全部楼层
花生做法还挺讲究的,我以前一直爱吃花生酱,原来效果没带皮烤的好啊,以后改改习惯,每天一小把带皮烤花生,营养又抗衰老。
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发表于 2025-9-21 12:13 | 显示全部楼层
能够多吃点花生,还是很不错的,感觉花生确实是比较好吃的,我很喜欢吃。
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发表于 2025-9-21 13:00 | 显示全部楼层
原来花生是长寿果啊,看下版主分享的经验,感谢分享
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发表于 2025-9-21 13:19 | 显示全部楼层
我听说是有一定区别对待的,有些人的体质并不适宜长期食用,具体是哪类人我就忘记了
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发表于 2025-9-21 13:26 | 显示全部楼层
花生果然是有“长寿果”之称,营养价值还这么高,每天一把果然是明智之举
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发表于 2025-9-21 13:27 | 显示全部楼层
飞舞倾城 发表于 2025-9-21 13:00
6 _$ w% P2 L" `$ ]+ o0 t0 W0 a! N1 [原来花生是长寿果啊,看下版主分享的经验,感谢分享

) t( U0 n+ N& R+ V3 F没想到吧?花生有这么多好处,赶紧试试看吧
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发表于 2025-9-21 15:31 | 显示全部楼层
虽然我也是很喜欢吃花生的,但是每天一把,真的是做不到,经常会忘记的。
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发表于 2025-9-21 21:45 | 显示全部楼层
带皮烤花生真能抗老啊,看来以后零食得换这个了,比花生酱靠谱多了
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发表于 2025-9-21 21:45 | 显示全部楼层
海棠无香 发表于 2025-9-21 12:13
, B% T2 E/ D6 c能够多吃点花生,还是很不错的,感觉花生确实是比较好吃的,我很喜欢吃。 ...

$ h2 l4 W& X: l! V# Y& y) c花生确实香,每次抓一把咔咔嚼,越嚼越上头,停不下来
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发表于 2025-9-22 06:22 | 显示全部楼层
这个也是要每天都吃一点的,相信对我们的身体是会有非常多的好处
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发表于 2025-9-22 06:22 | 显示全部楼层
蔬菜沙拉 发表于 2025-9-21 21:45
& |! Y. ]: b. r& \( p带皮烤花生真能抗老啊,看来以后零食得换这个了,比花生酱靠谱多了

2 s8 a& e, J  X4 R% l& G确实是这样的情况了呢,这个都是要换这个方法来吃了呢。
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发表于 2025-9-22 06:23 | 显示全部楼层
蔬菜沙拉 发表于 2025-9-21 21:45' X- t! P/ o- U5 R: G3 D2 B2 H
花生确实香,每次抓一把咔咔嚼,越嚼越上头,停不下来
3 q* j4 P4 L2 P8 a6 x0 z. u
确实是这样的情况了呢,每天吃花生是会让我们的身体好很多的呢。
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发表于 2025-9-22 07:15 | 显示全部楼层
真没想到花生这个东西这么好啊看来以后的话确实要多吃了
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发表于 2025-9-22 07:15 | 显示全部楼层
cwx1994 发表于 2025-9-22 06:231 j8 z9 q( x+ s' J5 H
确实是这样的情况了呢,每天吃花生是会让我们的身体好很多的呢。

$ _; r9 R& d( |; r$ t' F多吃花生,既然对我们身体好的话,以后大家还是要长期保持
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