又一个韩式炸鸡倒下了：当年的顶流，如今只剩“时代的眼泪”

资讯版

这两年你是不是也发现了？街上的韩式炸鸡店，一家一家地消失。前阵子，有网友说杭州嘉里中心的 Thank u mom（谢谢妈妈炸鸡）悄悄关门了，连招牌都已经拆掉了。现在整个浙江只剩桐乡那一家勉强撑着。

/ i3 m9 v0 ~2 G: [8 d! k2 K/ O6 |# N要知道，这可是当年妥妥的“韩式炸鸡白月光”。
Thank u mom 是韩国来的牌子，2014 年进中国，在杭州湖滨银泰开的首店，那场面用“爆”都不够形容——排队 2 个多小时，只为了吃一口炸鸡拍张照打卡。
3 p3 ]! T" P+ Q, x8 K% P  K
当时大家对它疯狂，不光因为韩流滤镜，还有它打的“健康牌”——号称不用油炸，用的还是一台七万块一台的德国无油 BBQ 烤炉。油脂直接少 80%，听着就比传统炸鸡高级。
$ T# V; ?8 l9 z4 _6 \" H) l) A, W/ S
$ c, }3 B% U6 ?. s) g  ^7 {靠着这套差异化打法，Thank u mom 一度在国内杀疯了，北上广厦门等十几座城市开到 60 多家。有杂志报道，他们最火的一家店一天能翻台 16 次，简直是秀肌肉。
/ v2 O7 L+ G9 K8 i: ~3 b
但风口过去得太快了。

1 A7 n4 ?& U' h: `  Q3 \2 Z, O2017 年后，品牌开始走下坡路，先是宁波门店撤退，今年 5 月传出退出厦门市场。现在全国只剩个位数的店，很多老顾客都说一句：“这真是时代的眼泪。”

: V# u( A4 c, L1 C为什么会跌下神坛？
3 J( R3 O- Z7 [! }; |5 V
, N& I! x( |) X说白了，Thank u mom 的退场早就埋好伏笔了。

5 N7 D8 u/ t+ u1. 韩式炸鸡本身就卷得不像样
3 Q) Y1 s9 A( C% w+ u
. t% w( q8 v- q! l8 B" r韩式炸鸡整体制作流程统一、门槛低，很适合连锁复制，导致入局的品牌和创业者越来越多。“夫妻开炸鸡店月入 15W”这种故事天天在各平台刷屏，小白蜂拥而入，赛道被打得稀碎。
% X. W7 x9 s1 b( \' u: _
3 ?5 r( F- }; A6 d) ]- Y尤其 2019–2021，那真是韩式炸鸡的“高峰期”，三年新增了四千多家。你不卷别人，别人卷你。
! u& h" D6 u" \+ G
2. 中式炸鸡崛起，把韩式炸鸡卷哭了
/ R1 a* C8 J) Y
) G+ m$ s2 W5 m+ W/ @韩式炸鸡十几年如一日：腌料、酱料、韩式三件套（炸鸡、拌饭、火锅）。
' C4 R; E" W5 I+ m" f而中式炸鸡玩创新玩到开花：

! U( m' F. s- `* M0 d虎头炸的潮汕南乳
4 {$ c1 M9 @6 E# H/ ^
* b1 }; c* B/ P) M' S临榆炸鸡腿搞“非遗风味”
  W; i& P: E: D- n
/ n& y1 z% F. [* N9 Z, c老韩煸鸡“土得掉渣，但是好吃”

这些更符合“中国胃”，自然更吃香。

3. Thank u mom 的商业模式太重了

它们走的是韩国那套：大店模式。
100~200㎡起步，装修费、租金、人工成本又高，价格自然压不下来。
2 D6 o2 D, k3 q7 {0 e: e
. X& ?- }$ e! }6 k你看菜单：
2 i) J- i5 ^7 i8 \
原味炸鸡中份 39
& o5 t& F8 s5 {2 N, B3 s6 N. S
) n( J. f0 w% o- ~% e( d大份 55

! v9 a) O% r6 d$ f( u; \: P超大份 109
! h  C+ s2 {9 {
相比之下，中式炸鸡店小得多，15~30㎡照样干，成本低、价格灵活。
6 Q4 i4 n) t& `7 P. l虎头炸的南乳大鸡腿才 9 块，一对比，消费者心里有数。
! n/ c- N& R' ~% O& d
4. 最后压垮它的，是“韩流+饥饿营销”彻底失灵
; [0 F: J9 [7 N8 D$ W9 \% X, v
+ W. h' O  e, c韩式炸鸡真正爆的起点，是《来自星星的你》。
9 {3 r, g8 F1 q# a8 L“下雪了，怎么能没有炸鸡和啤酒？”这句台词直接把一堆韩式炸鸡店送上神坛。

但现在呢？
消费者早就不吃这一套了。
5 n/ w$ S4 _. ]3 c
( c5 t7 j* o% N" z流量红利没了，韩剧滤镜褪了，靠排队、靠打卡、靠滤镜的时代过去了。
跟不上时代的品牌，只能一个个退场。

Pelicana、bbq 这些当年火到排队两小时的，也纷纷关店。主角早变成“怀旧对象”。

“从抢流量”到“抢信任”
) }1 b8 ?. @  e, ^& B
- ]( r+ K, _) @, w! E整个餐饮行业其实都一样。
6 w4 U/ [( e8 B( J
" b0 K3 \4 y* H" ~3 Q8 N; O1 ?; s最近两年，网红餐饮倒下的速度比开店还快。
- d, Y$ Y) A* F8 g1 w5 ^! s- J! {
餐饮协会的数据显示：
: W" s5 U3 x$ M  u+ y2025 上半年全国餐饮闭店率同比涨了 23%
8 c! r  r6 b/ \. f6 o. B其中网红餐饮占了 65%。

排队 60000 号的文和友退出北上广深，只剩长沙大本营。
" w/ G! Y  d8 ^7 |深圳“一座难求”的萄木，也全线关停。
连明星店贤合庄、星卡里、上上谦也大规模收缩。

4 O8 C! |: D3 I说到底大家现在比起“眼球流量”，更看重“靠谱、可持续、性价比”。

( z! A: J, f4 c5 t韩式炸鸡的退潮，只是整个行业回归理性的一个缩影。

江南雨

这波韩式炸鸡退潮挺意料的，曾经排队两小时的热度全靠噱头撑着，过了流量红利期，谁还能长期撑大店啊。

你说的都对

韩国哪有什么文化产业，还不如国内的十分之一，倒闭其实也可以理解