面对剩菜，您有哪些巧妙的二次烹饪方法？

小策

剩菜加点鸡蛋炒饭，或者煮个面条一拌，简单又管饱，比原样热热强多了

十里变百里

剩菜好像会产生大量的啥物质，需要用烧酒重新煮吧我觉得

海燕艾暖

海棠无香 发表于 2026-1-2 07:57
这个没啥好方法吧，我有时候就微波炉打一下的

& z+ y) m! I" M9 l+ e1 O) ?可以加一点其他食材变成另外风味的一道菜，如果想简单点微波炉加热下很方便。

海燕艾暖

左西右东 发表于 2026-1-2 08:23
我比较喜欢用剩菜来做面条有的时候用来做炒饭我觉得还是挺美味的

是的。这样加工一下就变成另外一种吃食，这是会做饭的好处，随时投喂自己。

海燕艾暖

lantianyun 发表于 2026-1-2 10:39
其实最好的话还是不要吃过夜的这些剩菜，这个对我们的身体来说还是有一些坏处的 ...

叶类蔬菜确实最好不要隔夜，肉类存放的时间可以延长一些。

海燕艾暖

猴哥打野 发表于 2026-1-2 13:55
2 r4 e: u4 z1 G7 A! g剩菜的话我们一般都是稍微的加热一下的啦，有的时候是混杂在一起，直接一锅炖的 ...

  B& v& _, }: M& }& H  r! w部分菜混在一起炖那样会更入味儿，米饭都会多吃一碗。

海燕艾暖

十里变百里 发表于 2026-1-2 20:35
剩菜好像会产生大量的啥物质，需要用烧酒重新煮吧我觉得

$ I8 n, Y( w- ~/ R8 h& R) }叶菜隔夜可能产生亚硝酸盐，如果担心可少做一顿吃完。

一路前行

面对剩菜，可尝试将其与新鲜食材组合，如炒饭煮面，或混入蛋液做成煎饼

一路前行

海棠无香 发表于 2026-1-2 07:57
  h  _9 G  W0 P. k3 I7 Y这个没啥好方法吧，我有时候就微波炉打一下的

5 J3 q( n; s. m. e微波炉加热是常见方式，只是注意用微波时加盖后要中途翻动的

一路前行

令狐雁兰 发表于 2026-1-2 13:34
剩菜这事儿吧，吃不吃得看状态，隔夜青菜慎碰，肉类倒能翻个花样

隔夜青菜确实容易产生亚硝酸盐，且口感色泽变差，食用需分外留意

思维认知

元旦剩的菜直接热太腻，切小块炒个杂烩饭，加俩蛋撒点葱花，香得很，比单独热好吃多了

思维认知

猴哥打野 发表于 2026-1-2 13:56
& U  L( ~* |" u8 E有些人这个剩菜，他也就直接吃就是了，不用去加热的了

剩菜直接吃不加热确实省事儿，但得看放了多久啊，夏天搁久了直接吃容易不舒服，还是得留意存放时间才稳妥

cwx1994

感觉有些剩菜还可以吃就放冰箱里，不能吃就放弃扔了最好的了

cwx1994

令狐雁兰 发表于 2026-1-2 13:34
5 M* W4 [- m+ `, X+ A. Z热菜翻热加点料提鲜，冷菜缓透拌点香油，剩味也能吃出点新意

这个也是非常好的方法了，只要能够吃出新鲜的感觉就是好现象的了

cwx1994

令狐雁兰 发表于 2026-1-2 13:34
剩菜这事儿吧，吃不吃得看状态，隔夜青菜慎碰，肉类倒能翻个花样

  U, ~. W) d/ y3 p  {9 B7 f& T确实是这样的情况了，还是要好好看看自己喜欢不喜欢就可以了呢。